カニ汁
- 2017.09.24 Sunday
- 12:58
JUGEMテーマ：宅呑み・一人ご飯に！簡単レシピ♪
主人の実家からカニのおすそ分けを頂きました！
身をほじほじして美味しく頂いたあと、殻が勿体ないので
お味噌汁にしましたよ！
たまの贅沢を全力で楽しむための定番です！
カニ汁
＜材料（３〜４人分）＞
カニ殻・・・１、２杯分
だし昆布・・・２０センチ
水・・・７５０ｃｃ
味噌・・・大さじ２
料理酒・・・大さじ２
長ネギ・・・好きなだけ
＜作り方＞
�‘蕕某紂Ε�ニ殻・料理酒を入れて沸騰させる。５〜１０分程
煮出す。長ネギを斜めの薄切りにして水にさらしておく。
��殻を取り除いて、だし昆布を沈め、５分程漬けておく。
長ネギの水気を切っておく。
��再加熱して、沸騰直前に火を止め昆布を取り出す。
味噌をとかし、温めたら器に盛って、長ネギと甲羅を添えて
完成！
昆布だしをきかせると、カニの出汁も濃く感じられます。
もう少し味を濃くしてカニ出汁のお鍋にしてもイケます。
★花咲ガニ★
北海道では襟裳岬付近や根室半島辺りで取れる、つんつんとげとげの
カニちゃん。昆布が生える海域に生息するので、コンブガニとも呼ば
れるとか。主食も昆布。昆布だしが合うのもその為だろうか。
とげとげで指を怪我しがちだが、（今回親指を負傷しました）はさみ
を使って殻をしっかり切りながら開いていけば安全に食べられる。
※期待できる健康効果※
免疫力アップ、ダイエット、高血圧予防、etc…
