ホンビノス貝のペペロンチーノ(ちょい失敗)

  • 2019.09.14 Saturday
  • 10:36

 

貝が続いております。

はまぐりに姿が似たホンビノス貝で、シンプルなパスタにしました。

しかし!

タイトルにもある通り、ちょい失敗しております。

それについては最後に…。

 

ホンビノス貝のペペロンチーノ
<材料(2人前)>
 ホンビノス貝・・・5,6個
 パスタ・・・200g
 にんにく・・・1ヶ
 唐辛子・・・1本
 オリーブオイル・・・大さじ2
 料理酒・・・1/4カップ
 紫蘇・・・4枚(もしくは乾燥バジル)

 

,海譴ホンビノス貝です。大きい!そして意外と安い!
 5個で300円ほどでした。

 ホンビノス貝のペペロンチーノ1
△燭辰廚蠅療髻覆髪…)で、パスタを茹でておきます。
その間に貝の準備です。なんと、砂抜きが必要ない貝なのだそう。
 楽ちん!ただ、表面の汚れは洗って落としておきます。
ぅ侫薀ぅ僖鵑北・きざんだニンニク・鷹の爪を入れて
 弱火で香りを出します。

 ホンビノス貝のペペロンチーノ2
ゥ曠鵐咼離抗を並べて、酒をふりかけ、蓋をします。

 ホンビノス貝のペペロンチーノ4
 貝が開いたら一度取り上げ、身が付いてない方の殻を取ります。
茹で上がったパスタと、フライパンの中の油などを手早く絡めます。
 パスタを盛り付け、ホンビノス貝と紫蘇を載せて完成!

 ホンビノス貝のペペロンチーノ3

 

さぁ、ここまで書いて来てどこが失敗したのかと申しますと、
しょっぱかったんです。
ホンビノス貝って、塩気が強いんだそうです。
通常スーパーで売られている物は塩抜きがされていることが多いそう
ですが、今回のは塩辛めでした。
ので、麺をゆでる時の塩は、いりませんでした・・・!

 

でも、貝の旨味がとても濃厚で美味しいパスタでした!

 

★ホンビノス貝★
 大ぶりの二枚貝。別名大アサリ。東北以北にいるのは近縁種の
 ビノスガイと言われる。(今回のは石狩産。ビノスガイかもしれない)
 アメリカなどの原産。クラムチャウダーに使用されるのがコレ。
 はまぐりよりも貝の色が白っぽく、厚みがある。また、はまぐりよりも
 シャキシャキとした食べごたえがある。
※期待できる健康効果※
 肝機能促進、貧血防止、血液サラサラ、etc…

ほたてと海苔の佃煮の炊き込み

  • 2019.09.06 Friday
  • 14:26

 

大変ご無沙汰しておりました。


ホタテのむき身で簡単・美味しい炊き込みご飯のレシピです。

 

ほたてと海苔の佃煮の炊き込み
<材料(2〜4人前)>
 冷凍ホタテ・・・5,6粒
 お米・・・2合
 海苔の佃煮・・・大さじ2

 

,米を研いで通常の水加減にする。
海苔の佃煮を水に溶かしいれる。(ここでお水を味見します)
 凍ったままのホタテを上に乗せて、炊飯する。

 ほたてと海苔の佃煮の炊き込み1
炊く前はかなり黒いですが、炊き上がると意外と黒くありません(笑)
 盛り付けて完成!

 ほたてと海苔の佃煮の炊き込み2

 

今回、海苔の佃煮はごはんですよ、を使いました。

しゃもじでほたては崩れるので、しっかり混ぜてどうぞ。
うま味たっぷりで食べ飽きませんよ。
ほたてじゃなくても、キノコ・鶏肉・豚バラ…なんでもござれです!

私事ですが

  • 2019.08.15 Thursday
  • 19:00

JUGEMテーマ:つぶやき。

 

ちょっと私生活が立て込んでいまして、しばらく更新をお休みする予定です。

今月いっぱいを見ています。

 

残暑と台風。皆様どうぞお体を大切になさってくださいね。

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プロフィール

プロフィール
■名前渋谷 奈々子(しぶちゃん)
■生活
現在北海道は札幌にて旦那と二人暮らし。 家でも外でもよく食べよく呑む夫婦で御座いますw
■仕事
株式会社キシプロ所属
(CMナレーションなど)
■ご挨拶
家で作って「これはおいしい!」と思ったレシピをご紹介します。 「酔ってても作れる」をモットーに作りますw
(たまに凝った物もあるかも?)

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