きんぴら鍋

  • 2019.01.12 Saturday
  • 14:41

 

北海道はここから冬本番。
お鍋の機会も増えますが、普通のお鍋じゃちょっと飽きちゃう。
ひとりごはんでささっと作ったらとっても美味しかったこれを。


きんぴら鍋
<材料(1人前)>
 ごぼう・・・50g
 にんじん・・・75g
 豚ばら肉・・・75g
 ごま油・・・小さじ1
 めんつゆ・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 水・・・200cc
 白ごま・・・少々
 ※一味・・・お好み
 (+好きな野菜類。今回はえのきと長ネギ)

 

<作り方>
,砲鵑犬鵝Δ瓦椶Δ鬟圈璽蕁爾杷く長く切る。
 写真の青い線のように切れ目を入れて、その後ピーラーを使うと
 一気に出来る。(ごぼうは水にさらす)

 きんぴら鍋1
豚バラは一口サイズに。その他の具も一口サイズに切る。
F蕕砲瓦淕とお好みで一味を入れて弱火で加熱。豚バラに砂糖を
 振り掛け、軽く炒める。

 きんぴら鍋2
て蕕砲垢戮討龍颪鯑れ、醤油を上からかけて中火で加熱。
 醤油の香ばしい香りがしてきたら、水を入れて蓋をして煮る。

 きんぴら鍋3
イ修隆屬北澆鬟函璽好拭爾脳討。片面にごま油をうっすらつけて
 焼くと、写真のようにおかきっぽくなる。(写真は1個を切った物)

 つゆを吸って美味しいのでお勧め。

 きんぴら鍋4
最後に麺つゆと餅も加えて一煮立ち。
 白ごまをふりかけて完成!

 きんぴら鍋5

 

ごま油の香ばしい香り。柔らかい豚肉。脂の甘み。野菜のコク。
シャキシャキ食感が小気味よく、満足感も高く美味しいお鍋です!
ビール片手に晩酌もいいですねぇ。
鍋の〆も選びません。そば・うどん・ごはん・春雨をお勧めします!

 

ごぼう★【牛蒡:芽室町・小清水町、他:北海道全国3位】
 香りの良い植物の根の部分。しかし、これを野菜として利用するのは
 日本と朝鮮半島だけ、というから驚きである。あくぬきをする際に
 水が黒くなるが、これはポリフェノールが溶け出しているため。
 抗酸化作用のあるこれをしっかり取りたいなら、皮はこそげるように
 軽く取り除くに留め、さらす時間も短くすると良い。
※期待できる健康効果※
 アンチエイジング、便秘解消、冷え解消・・・etc

おろし粥

  • 2019.01.05 Saturday
  • 13:18

 

前回、当ブログにしては大変珍しい事に次回予告をしました。
そう。今回はお粥です!

 

皆さん、順調に(?)肝臓、弱ってますか?
胃腸、酷使してますか?
この辺で一度、労わりませんか?

 


おろし粥
<材料(2人前)>
 冷凍ごはん・・・150g(茶碗一杯程度)
 水・・・500cc
 大根・・・100g
 中華だし・・・小さじ1

 

<作り方>
‖膾おろしを作ります。
鍋に水をはり、冷凍ごはんを入れて中火にかけます。

 大根粥1
ごはんが解凍されて解れたら、大根おろしの汁を入れて
 かき混ぜ、引き続きゆっくり加熱。

 大根粥2
な騰したら中華だしを溶かしいれ、弱火にして吹きこぼれないよう
 見守りながら10分ほど煮込む。
セ弔辰紳膾おろしは醤油を垂らして食卓へ。
 他にもお粥のお供を用意して完成!

 大根粥3

 

大根の消化促進作用を生かすべく、このような順番にしました。
中華だしも辛ければお塩でも構いませんし、水はもっと増やしても
OKです。
おろしも消化を助けるので是非お粥と一緒に食べてみ見てください。
お米の甘みが引き立って、じんわりと五臓六腑にしみわたりますよ!
※大根おろしが辛すぎると逆におなかを痛める可能性もあります。
辛さと相談してくださいね。

 

大根の辛み★【大根:帯広・釧路・留寿都他、全国2位の生産量】
 正月のこの時期であれば、からみ餅に使われるだろう大根おろし。
 しかし、大当たりすると脂汗が出るくらい辛い事もあるもの。
 辛さの度合いは、大根そのものの辛さ、大根の部位、大根の部位、に
 影響を受ける。辛味大根、葉から遠い部位、力強くおろす、これらを
 守るととても辛くなる。逆を行えば、辛さがまろやかになるのだ。
※期待できる健康効果※
 ガン予防、消化促進、血栓予防・・・etc

あけましておめでとうございます

  • 2019.01.02 Wednesday
  • 09:50

JUGEMテーマ:つぶやき。

 

あけましておめでとうございます


2019年が始まって二日目。
少々遅ればせながらのご挨拶です。

大晦日の食卓と、我が家のお雑煮の写真をご紹介です。

大晦日の夜。

2019正月1
右:刺身盛り合わせ(本マグロ・ぶり・鯛)
左:焼いた食パン、スモーク玉ねぎ・チーズ・スモークサーモン
真ん中:鶏手羽と大根の煮物(主人作)
右下:鰊漬け

この後、鮭の石狩漬け・鰊の切込み・イクラ醤油漬け(自家製)
イカの塩辛・ガリ…等々が出てきて食卓はごちゃごちゃになりました。
お酒はエビスビール→山崎ハイボール(貰い物)→京極と。

飲み屋さんのコース料理と同じで。
お刺身を出すのは最初だけど肴として輝くのは後半でした。


新年。

2019正月3
残ったお刺身を柚子胡椒と醤油と酒でヅケに。
これで日本酒を一口。

2019正月2
お雑煮に昨晩の年越しそばで余ったエビ天を浮かべてみました。

他にも年越しそばは鴨南だったりナッツを食べたりなんだりかんだり

したのですが、夫婦とも酔っ払いでしたので写真を撮り忘れております(笑)

食に始まり食に終わる。食堂楽な2019年が始まりました。
今年もよろしくお願いいたします!


次回予告…
皆さん、今から新年会が連日で胃腸が心配。…ですよね?
そんな時は七草粥!…が、それすら胃が受け付けません、という
ヘロヘロな時もあるもの。
こんなお粥なら、きっと食べられますよ。
今週末は胃に優しいお粥をご紹介します。
お楽しみに。

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プロフィール

プロフィール
■名前渋谷 奈々子(しぶちゃん)
■生活
現在北海道は札幌にて旦那と二人暮らし。 家でも外でもよく食べよく呑む夫婦で御座いますw
■仕事
株式会社キシプロ所属
(CMナレーションなど)
■ご挨拶
家で作って「これはおいしい!」と思ったレシピをご紹介します。 「酔ってても作れる」をモットーに作りますw
(たまに凝った物もあるかも?)

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