しぶちゃんち。

冷やし鶏茶漬け

2020.05.31 Sunday
12:18

大分暑くなりましたね。
札幌も夏日です。この週末。
そろそろさっぱりメニューが愛される季節ですね！

冷やし鶏茶漬け
＜材料＞
　冷ごはん・・・茶碗軽く一杯
　自家製サラダチキン・・・２，３０ｇ
　梅干し・・・１～1/2個
　青じそ・・・１枚
　サラダチキンのスープ・・・小さじ１
　水・・・２００ｃｃ
　（サラダチキンは市販の。スープは鶏ガラスープでも構いません）

※自家製サラダチキン※
　皮を取った鶏むね肉・・・２枚
　水・・・１Ｌ
　塩・・・小さじ１
　砂糖・・・小さじ１
　ネギの青いところ・・・１本
　（上記の材料をすべて鍋に入れて、沸騰したら火を消して蓋をして冷めるまで放置。
　　スープに浸した状態で冷蔵庫で保存できます）

＜作り方＞
①自家製サラダチキン。こんな感じで保存できます。

　
②冷ごはんをざるに入れて、水で洗って解しておく。
③梅干しは種を取って叩く。青じそは細切り。サラダチキンは解しておく。
④お茶碗にご飯、鶏肉、梅干し、紫蘇をのせたら、最後に冷やしたスープをかけて
　しゃらしゃらと頂く。

お好みで柚子胡椒とか、白ごまを足しても美味しいと思います。
とっても爽やか。梅干しの酸味が二日酔いにも良さそうです。
早く今年も梅干しを漬けたいです。

市販のも甘みがあって美味しいんですが、やっぱり自家製のこの

容赦ない酸っぱさが好きですね～。

焼きサバ棒寿司

2020.05.23 Saturday
16:03

JUGEMテーマ：宅呑み・一人ご飯に！簡単レシピ♪

お家で居酒屋キャンペーン中の我が家。
ふと、冷蔵庫をみてひらめきました。
意外と安価にごちそうができましたよ～！

焼きサバ棒寿司
＜材料（３．４人前）＞
　塩サバ・・・２枚
　ごはん・・・２合
　きゅうり・・・半本
　生姜・・・３０ｇ程
　米酢・・・大さじ２
　白だし・・・大さじ１
　オリゴ糖・・・小さじ１（砂糖でも可）
　塩・・・１つまみ
　（白ごま・・・お好み）

＜作り方＞
①生姜は軽く皮をむき、千切りにする。
　酢・白だし・オリゴ糖（砂糖）を混ぜたすし酢の中に入れておく。
　きゅうりは洗ってピーラーでリボン状にし、塩をまぶしてしんなりさせたら
　水気を絞っておく。

　
②少し硬めに炊いたごはんに①の生姜入りすし酢を混ぜ込む。

　※生姜もごはんも白くてわかりにくいですが混ざってます。
③鯖の骨を取り除き、グリルで香ばしく焼いておく。
③ラップを大きめに出し、平らな場所にしき、ご飯を半分ナマコ型に置いたら、上に
　きゅうりを伸ばして載せる。（ごはんの幅はサバのサイズに合わせる）

　
④焼きサバを載せ、

　ラップでしっかりとつつみ、両端をキャンディのように捻って
　輪ゴムで止める。

　
⑤３０分ほど馴染ませたら、厚めに切って（皿に白ごまを散らしておいて）
　盛り付けたら完成！

しょうがを千切りにしたときに辛そうだな、と感じたら、甘酢漬けにする前に軽く
水にさらすと良いです。
お好みでわさび醤油でお召し上がりください。

きゅうりは青じそ。生姜はガリで作るのが王道だとは思いますが、冷蔵庫にたまたま
あったのでこんな材料になりました。
案外、市販のガリよりもさっぱりして、これからの季節にはいいかもしれません。

手羽元黒酢煮

2020.05.16 Saturday
15:35

JUGEMテーマ：宅呑み・一人ご飯に！簡単レシピ♪

お家時間が長いと、ちょっと作るのに時間がかかる煮物も気軽にトライできますよね～！
最近中華料理を食べるのに買ったあれを使ってみました。

手羽元の黒酢煮
＜材料（２～４人前）＞
　鶏手羽元・・・８本
　砂糖・・・小さじ３
　酒・・・５０ｃｃ
　黒酢・・・２５ｃｃ
　みりん・・・２５ｃｃ
　醤油・・・２５ｃｃ
　水・・・１００ｃｃ

　にんにく・・・１ヶ

　鷹の爪・・・半本
　

＜作り方＞
①手羽元をフライパンで油をひかずに焼く。表面にある程度火が通ってきたら、砂糖を
　振りかけてさらに炒める。表面にパリっと焼き色が付いたら小さな鍋に移す。

　↑これくらい焦げ目が付けばＯＫ
②先ほどのフライパンに調味料を全ていれて、砂糖を溶かしたら、小鍋に移す。

　皮をむいてつぶしたにんにくと種を取った鷹の爪を足す。

　
③１５分ほど蓋をして煮る。灰汁はとる。

　
　肉を回しながら、汁気を軽く煮詰めて完成！

時間がかかる～…なんて冒頭で書きましたが、お酢煮なので大して時間もかかりません。
黒酢が黒いので濃いめに見えますが、意外とさっぱり味です。
しかも、黒酢って酸味の角が丸いというか、ツンとしないのでお砂糖少なめ、ヘルシー！
ただ、使う黒酢によってかなり味が違いそうなので、敢えて分量は「小さじ３」と
しました。
焼くときに小さじ２まで入れて、煮汁を作る時に味見をしながら足していくと好みに
仕上げられそうです。
翌日の煮凝りも美味しいですよ！

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プロフィール

■名前渋谷奈々子（しぶちゃん）
■生活
現在北海道は札幌にて旦那と二人暮らし。家でも外でもよく食べよく呑む夫婦で御座いますｗ
■仕事
株式会社キシプロ所属
（ＣＭナレーションなど）
■ご挨拶
家で作って「これはおいしい！」と思ったレシピをご紹介します。「酔ってても作れる」をモットーに作りますｗ
（たまに凝った物もあるかも？）
キシプロ公式ツイッター私もちょこちょこ投稿しています！フォローお願いします！

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