カニ汁

  • 2017.09.24 Sunday
  • 12:58

 


主人の実家からカニのおすそ分けを頂きました!
身をほじほじして美味しく頂いたあと、殻が勿体ないので
お味噌汁にしましたよ!
たまの贅沢を全力で楽しむための定番です!


カニ汁
<材料(3〜4人分)>
 カニ殻・・・1、2杯分
 だし昆布・・・20センチ
 水・・・750cc
 味噌・・・大さじ2
 料理酒・・・大さじ2
 長ネギ・・・好きなだけ

 

<作り方>
‘蕕某紂Εニ殻・料理酒を入れて沸騰させる。5〜10分程
 煮出す。長ネギを斜めの薄切りにして水にさらしておく。
殻を取り除いて、だし昆布を沈め、5分程漬けておく。
 長ネギの水気を切っておく。
再加熱して、沸騰直前に火を止め昆布を取り出す。
 味噌をとかし、温めたら器に盛って、長ネギと甲羅を添えて
 完成!

 カニ汁

 

昆布だしをきかせると、カニの出汁も濃く感じられます。
もう少し味を濃くしてカニ出汁のお鍋にしてもイケます。


★花咲ガニ★
 北海道では襟裳岬付近や根室半島辺りで取れる、つんつんとげとげの
 カニちゃん。昆布が生える海域に生息するので、コンブガニとも呼ば
 れるとか。主食も昆布。昆布だしが合うのもその為だろうか。
 とげとげで指を怪我しがちだが、(今回親指を負傷しました)はさみ
 を使って殻をしっかり切りながら開いていけば安全に食べられる。
※期待できる健康効果※
 免疫力アップ、ダイエット、高血圧予防、
etc…

キャベツ餃子

  • 2017.09.16 Saturday
  • 11:04

 


先週のスープの写真の後ろに写っている餃子のレシピも起こして
おきましょう!
口が臭くならずに、サッパリと食べられる餃子です。

 

キャベツ餃子
<材料(2〜3人分)>
 キャベツ・・・1/5玉
 小ネギ・・・7本
 豚肉・・・80g
 塩・・・1つまみ
 おろししょうが・・・小さじ2
 中華スープの素・・・小さじ2
 醤油・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 餃子の皮・・・24枚
 ごま油・・・小さじ1&大さじ1

 

<作り方>
.ャベツをみじん切りにし、1つまみの塩を混ぜて馴染ませる。

 キャベツ餃子1
▲ャベツの水分を軽く切って、刻んだ小口ネギを入れる。

 キャベツ餃子2
F敞圓肉と調味料とごま油小さじ1を入れて、しっかりと混ぜる。

 キャベツ餃子3
きを皮で包んだら、ごま油を引いたフライパンで焼く。
 (焼き加減は餃子の皮の製品指示通りにお願いします)

 キャベツ餃子4

 

もちろんにんにく入れても翌日問題なし!という場合はガンガン

入れちゃってください!
でも、小口ネギの香りとキャベツの甘さで、にんにくがなくても

美味しく食べられます!
焼酎も合う餃子って感じです。平日の夜にでもいかがでしょうか!

 

★餃子★
 中国では紀元前600年頃の遺跡から発掘され、更にそれの起源と
 なるであろう食べ物(練った小麦粉の中に具が入っている食べ物)は
 紀元前3000年頃にはできていたらしいと見られている、スーパー
 ロングセラーフード。日本では焼き餃子が人気だが、中国では水餃子
 でごはんとして食べる。良く考えたら粉もんである。道理で食べすぎ
 ると、翌日お腹周りがぷにょぷにょになるわけである。でも好き。

レタススープ

  • 2017.09.09 Saturday
  • 12:11

 

 


昼は暑いですが、夜や朝方はちょっと涼しい…ないし、寒くなって
きましたよね。
食事にも温かい汁ものを添える時が増えました。
いつも捨てがちなレタスの外葉で、こんなスープは如何でしょうか?


どっさりレタススープ
<材料(2〜3人分)>
 レタスの外葉・・・2.3枚
 カニカマ・・・2本
 水・・・500c
 おろししょうが・・・小さじ2
 中華スープの素・・・大さじ1
 アンチョビペースト・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
 塩コショウ・・・少々

 

<作り方>
‘蕕某紂γ羃撻后璽廚料如Δろししょうが・アンチョビペースト
 ごま油・割いたカニカマを入れて、沸騰させる。
△修隆屬縫譽織垢鮴って千切りにする。(太めで構わない)

 レタススープ
2垢泙辰織后璽廚硫个鮠辰靴董↓△鯑れ、さっと煮る。
ぬを見て塩コショウを振り、完成!

 レタススープ2

 

アンチョビはうま味プラスで入れてみました。なかったら入れなくても
大丈夫です。その場合はカニカマを少し増やすと出汁が出ます。
かさが減るのでレタスがたっぷり食べられますし、すぐ煮えるので、
忙しい時でもささっと作れます。
お子さんに出すならコーンを入れても良いですよね!


★レタス★
 主に生でサラダやバーガーや付け合せなどに使用されるが、最近は
 火を通したメニューも増えてきた。売り場でレタスの裏を見ると、
 白い汁が出ていてギョッとすることがあるが、これはレタスの新鮮さ
 の証拠なので、安心して買おう。ただ、汁を積極的に使いなさい、
 と言う事でもなく、汁自体は舐めると苦いので洗って構わない。
※期待できる健康効果※
 美肌、免疫アップ、肥満予防、etc…

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プロフィール

プロフィール
■名前渋谷 奈々子(しぶちゃん)
■生活
現在北海道は札幌にて旦那と二人暮らし。 家でも外でもよく食べよく呑む夫婦で御座いますw
■仕事
株式会社キシプロ所属
(CMナレーションなど)
■ご挨拶
家で作って「これはおいしい!」と思ったレシピをご紹介します。 「酔ってても作れる」をモットーに作りますw
(たまに凝った物もあるかも?)

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