ホンビノス貝のペペロンチーノ（ちょい失敗）
- 2019.09.14 Saturday
- 10:36
JUGEMテーマ：宅呑み・一人ご飯に！簡単レシピ♪
貝が続いております。
はまぐりに姿が似たホンビノス貝で、シンプルなパスタにしました。
しかし！
タイトルにもある通り、ちょい失敗しております。
それについては最後に…。
ホンビノス貝のペペロンチーノ
＜材料（２人前）＞
ホンビノス貝・・・５，６個
パスタ・・・２００ｇ
にんにく・・・１ヶ
唐辛子・・・１本
オリーブオイル・・・大さじ２
料理酒・・・1/4カップ
紫蘇・・・４枚（もしくは乾燥バジル）
�，海譴�ホンビノス貝です。大きい！そして意外と安い！
５個で３００円ほどでした。
�△燭辰廚蠅療髻覆髪�…）で、パスタを茹でておきます。
��その間に貝の準備です。なんと、砂抜きが必要ない貝なのだそう。
楽ちん！ただ、表面の汚れは洗って落としておきます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑北�・きざんだニンニク・鷹の爪を入れて
弱火で香りを出します。
�ゥ曠鵐咼離抗�を並べて、酒をふりかけ、蓋をします。
貝が開いたら一度取り上げ、身が付いてない方の殻を取ります。
��茹で上がったパスタと、フライパンの中の油などを手早く絡めます。
パスタを盛り付け、ホンビノス貝と紫蘇を載せて完成！
さぁ、ここまで書いて来てどこが失敗したのかと申しますと、
しょっぱかったんです。
ホンビノス貝って、塩気が強いんだそうです。
通常スーパーで売られている物は塩抜きがされていることが多いそう
ですが、今回のは塩辛めでした。
ので、麺をゆでる時の塩は、いりませんでした・・・！
でも、貝の旨味がとても濃厚で美味しいパスタでした！
★ホンビノス貝★
大ぶりの二枚貝。別名大アサリ。東北以北にいるのは近縁種の
ビノスガイと言われる。（今回のは石狩産。ビノスガイかもしれない）
アメリカなどの原産。クラムチャウダーに使用されるのがコレ。
はまぐりよりも貝の色が白っぽく、厚みがある。また、はまぐりよりも
シャキシャキとした食べごたえがある。
※期待できる健康効果※
肝機能促進、貧血防止、血液サラサラ、etc…
